月餅是很多人最?lèi)?ài)，這樣的味道獨(dú)特，而且這樣這樣食物在含有的營(yíng)養(yǎng)元素上，也是比較豐富，因此對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，都是可以放心選擇，月餅是中秋節(jié)最佳之選，在送禮的時(shí)候，也是以它為主，同時(shí)對(duì)這樣食品在口味上，也是有很多，那鮮肉月餅的做法如何呢?

對(duì)鮮肉月餅的做法怎么樣呢，它的制作方法也是比較獨(dú)特，所以對(duì)它制作的時(shí)候，都是要注意不要隨意進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下，它的一些制作方法，使得知道如何做最佳。

鮮肉月餅的做法：

主料：

普通面粉500g細(xì)砂糖50g水90ml豬油220g輔料豬肉糜450g細(xì)砂糖40g蜂蜜30ml鮮醬油15ml料酒10ml鹽10g蔥粉2g全蛋液1個(gè)芝麻適量姜粉2g蒜粉1g

步驟：

1.制作豬肉餡

把豬肉糜、細(xì)砂糖、蜂蜜等所有調(diào)料倒入碗中，用筷子不斷的攪拌，直到肉餡出現(xiàn)粘性，備用。

剩下的餡料可以放冰箱冷藏，可以放上幾天

2.制作水油皮

面粉300克、豬油120克、細(xì)砂糖40-50ml、水85-90ml

把面粉、細(xì)砂糖、豬油倒入容器中(先不放水)

3.用手不斷的攪拌，使面粉與豬油完全融合在一起

4.接著加水，揉成面團(tuán)(面團(tuán)不能太干)

5.制作油酥皮

面粉200克、豬油100克

面粉與豬油混合，揉成面團(tuán)

6.把2種面團(tuán)分別用保鮮膜覆蓋，靜置松弛15分鐘

7.把2種面團(tuán)分別分成24份

上面的是水油皮面團(tuán)，每個(gè)約20克

下面的是油酥皮面團(tuán)，每個(gè)約10克

8.取1個(gè)水油皮面團(tuán)壓扁，把油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)上面，包起來(lái)

9.包好的面團(tuán)收口朝下放在案板上

10.用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形，然后從上往下卷起來(lái)

11.這是卷好的面團(tuán)

12.把卷好的面團(tuán)再次搟成長(zhǎng)橢圓形面片

13.再次卷起來(lái)，這是搟好的12個(gè)面團(tuán)

(這是用豬油做的，上面顏色黃黃的是用黃油做的)

14.取1個(gè)面團(tuán)，搟成圓形，邊要比中間薄

15.將鮮肉餡(約20克)放在面片中央，并包起來(lái)

16.收口見(jiàn)圖

包的時(shí)候要注意，收口處不能沾上肉糜，否則收口處難以粘合緊密，烤的時(shí)候餡料會(huì)擠出來(lái)

17.將包好的面團(tuán)收口朝下，輕輕的壓扁，依次放在烤盤(pán)上，并刷上雞蛋液

18.再撒上芝麻

19.把烤盤(pán)放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，中層，210度，烤20-25分鐘，烤到表面金黃色就可出爐

我家是19寸的烤箱，用了23分鐘

20.也可以做豆沙月餅，不過(guò)超市買(mǎi)的比較稀薄，買(mǎi)回家后再用鍋?zhàn)映慈ザ嘤嗟乃郑缓蠓殖啥喾?/p>21.做法跟肉餡的一樣

通過(guò)以上介紹，對(duì)鮮肉月餅的做法也是有著一些了解，因此對(duì)這樣食物制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，也是要適量，它含有的蛋白質(zhì)、脂肪過(guò)高，所以對(duì)血壓、血脂高的，要適當(dāng)吃最佳。