饅頭是很多人都喜愛吃的，它的熱量很高，而且一些饅頭選擇的米粉不同，它的口感和色澤上，都是有著很大變化，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的亂用，要以適合的為主，這樣對(duì)使用的時(shí)候，使得饅頭的各方面，都是有著提高，那饅頭怎么做好吃呢，在這個(gè)問題上，也是很多人不清楚的。

饅頭怎么做好吃呢，它的制作方法也是有著很多方式，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有著一些破壞。

饅頭怎么做好吃：

奶香饅頭

材料：

香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升

做法：

1、和面

a

b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中

c：然后用筷子將面粉調(diào)成麥穗狀;一邊調(diào)一邊加入牛奶，直到盆內(nèi)無干面粉后拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團(tuán)光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉

2、發(fā)面

將揉好的面團(tuán)蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間為1小時(shí)左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時(shí)間應(yīng)增加半小時(shí)至1小時(shí)。發(fā)酵好的面團(tuán)應(yīng)為原體積2倍大，內(nèi)部充滿氣泡

3、揉面

將發(fā)酵好的面團(tuán)再次使勁揉至體積縮小，內(nèi)部空氣被擠出后揉成條

4、切刀

將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓

5、醒發(fā)

蒸鍋內(nèi)倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘

6、蒸制

醒發(fā)結(jié)束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，蒸的時(shí)候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷蓋，應(yīng)當(dāng)熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋

7、保存

將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可

小訣竅

1、揉面的時(shí)候溫水和牛奶應(yīng)當(dāng)以不燙手，低于35度為好

2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出來的點(diǎn)心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級(jí)粉制作

3、發(fā)酵的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，不然面團(tuán)容易變酸，最后做出來就是酸饅頭了

4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發(fā)后才能開火