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烏雞湯怎么做

作者:小雨  時間:2014-04-19 19:28:32  來源: 大眾養生網

對烏雞湯怎么做呢,這類湯制作方法也是比較獨特,但是對這樣湯制作上,都是比較簡單,并不是很復雜,所以對它制作的時候,也不用擔心是不是很麻煩,這些都是不用擔心的。

烏雞湯怎么做:

補血安胎山藥烏雞湯

材料:烏雞一只,山藥一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,紅棗八粒,八角兩粒,蔥兩段,姜四片,鹽適量。

做法:

1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉,沖凈表面和內膛后,放在冷水鍋中大火煮開,撈出。

2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量,煮至水熱,將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入,大火煮開后改微火燉約一個半小時。

3.再將洗凈去皮的山藥切成大塊,放進鍋中再燉半個小時至酥爛,加適量鹽調味兒即可。

小訣竅:

1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫,讓湯質更清澈,如果嫌麻煩,放入砂鍋里直接用冷水燉也行,等煮開了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。

2、雞湯一定要事先加好足量的水,中途加水口味會大打折扣。

3、處理過山藥的手會發癢,用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題

通過以上介紹,對烏雞湯怎么做呢,都是有著一些認識,這樣的湯含有的微量元氣很多,而且對人體蛋白質、維生素補充效果都是非常不錯,所以長喝這樣的湯,對調理人體各方面,都是有著一定幫助,它是一個很好選擇。

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