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小黃花魚怎么做好吃

作者:伍月  時間:2014-04-17 21:03:46  來源: 大眾養生網

魚的種類有很多,在對魚選擇上,也是要注意不能隨意的進行,否則對人體健康,都是有著很大損害,這點也是要注意的,黃花魚也是魚的一種,這樣的魚對人體各方面,都是有著很好的幫助作用,而且對這樣魚在制作上,都是有著很好方法,那小黃花魚怎么做好吃呢,也是很多人不太清楚的。

對小黃花魚怎么做好吃呢,也是可以根據自己的喜愛進行,這樣對制作的時候,也是會非常的喜愛吃,這樣的魚對人體各方面,都是沒有任何危害,是一個放心之選。

小黃花魚怎么做好吃:

凍食黃花魚

材料:黃花魚一尾、姜蔥少許、豆瓣醬少許

做法:

1、黃花魚充分洗凈,抹干,均勻抹上鹽,腌制半小時以上。

2、蔥姜切段,鋪在魚上,撒上一點點糖,倒一小茶匙油抹在魚身上,準備入鍋。

3、鍋中燒開熱水,大火清蒸8-10分鐘(視魚大小)

4、蒸好后將所有蔥姜以及水丟棄,攤涼后,放入冰箱冰鎮3小時以上。

5、上桌時,可調配醬汁來蘸點魚肉來食。醬汁的制作

豆瓣醬一小茶匙,兌入同分量的涼開水,加一小匙白糖,攪拌溶化即可。

小訣竅:

1、魚要洗干凈,特別是肚子里面的黑色膜一定要清除,否則會有很重的腥味。

2、腌制之前一定要抹干,否則腥味也很重。

3、要蒸的魚,也可以在魚身下面鋪上一層西生菜,這樣蒸出來的魚不會粘在盤上。

4。蒸好的魚,馬上移到上桌的盤子,再放入冰箱。因為冷藏之后的魚,會出一層魚油,到時候再移動就容易弄破魚皮,賣相就不好看了。

通過以上介紹,對小黃花魚怎么做好吃呢,也是有著一些了解,因此對魚制作的時候,都是可以按時以上的方法進行,但是制作的過程中,也是要注意火候問題,不宜開的過大的,這樣對魚的一些營養元素都是有著破壞。

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