西紅柿又叫做番茄，是全世界栽培和食用最為普遍的蔬菜。在市場(chǎng)上一年365天都有供應(yīng)。西紅柿含有豐富的維生素C，豐富的礦物質(zhì)和微量元素，具有很好的預(yù)防心腦血管疾病和癌癥的作用。西紅柿炒大頭菜就是西紅柿和大頭菜為主料的家常菜肴。

西紅柿炒大頭菜營(yíng)養(yǎng)豐富，簡(jiǎn)單易學(xué)，是深受人們歡迎的家常菜。只需要將西紅柿切丁，大頭菜切絲，放入鍋中翻炒，再放入調(diào)料后出鍋即可。成品色澤艷麗，酸甜可口。

西紅柿 2個(gè)大頭菜 半個(gè)

蔥花、食用油、十三香、鹽、雞精。

做法

1、大頭菜洗凈，手撕成大塊。

2、熱油。炒西紅柿。

3、西紅柿出湯汁的時(shí)候就放入大頭菜。先不要放鹽，不然會(huì)出很多湯的。

4、開(kāi)始炒菜，等到大頭菜也變軟了，就加入鹽味精，出鍋。

番茄別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報(bào)三元。在秘魯和墨西哥，最初稱(chēng)之為“狼桃”。原產(chǎn)南美洲。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。

芥菜在吃法方面也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，沙拉里放一點(diǎn)芥菜，會(huì)有一些辣味，應(yīng)避免用得過(guò)多，因?yàn)槠滟|(zhì)地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道，可以在烹飪前用開(kāi)水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類(lèi)都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相當(dāng)不錯(cuò)。

西紅柿炒大頭菜中的大頭菜又叫做芥菜，也是一種營(yíng)養(yǎng)很高的蔬菜。芥菜的做法還有很多，可以腌制，腌制后的芥菜容易存放，增進(jìn)食欲，味道酸甜，促進(jìn)消化。芥菜還含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常食用可以預(yù)防便秘。