魚是很多人都喜愛吃的美食，這樣的食物含有的營養(yǎng)價值很高，而且對人體各方面補充都是有著很好的幫助作用，所以對它的選擇，都是放心之選，魚的種類比較多，在選擇的時候，也是可以根據自己喜歡進行，那剁椒魚頭的家常做法是如何的呢，對這個問題也是很多人不太了解的。

對剁椒魚頭的家常做法如何呢，這樣的魚在制作上，也是有著一些方式方法，而且制作的過程中，對魚的火候也是要進行了解，使得在吃的時候，都是可以放心進行，利于身體健康。

剁椒魚頭的家常做法：

主料：雄魚頭1個、剁椒醬3勺、咸蘿卜干丁3勺、貴州燈籠辣椒醬2勺。

輔料：姜10克、蒜頭3瓣、料酒5勺香辣粉半勺

胡椒粉半勺、海鮮醬油2勺、蒸魚豉油1勺、鹽適量、香菜1根、菜油2大勺。

做法步驟：

1.雄魚頭請魚販子清理好并在魚頭頂端剖一刀(不要剖到底)，使魚頭可以拉開平擺在盤中。

2.回家洗凈魚頭放在盆中，往魚頭上倒入3勺料酒和海鮮醬油2勺，撒入適量鹽和3片姜，不停地給魚頭**使其更好地吸收調味料。之后，將魚頭合攏靜腌半小時。

3.找一蒸盤，擺放好2片姜，把魚頭順放在蒸盤里的姜片上，把咸蘿卜干和剁椒、燈籠椒醬均勻地鋪在魚頭上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸魚豉油和腌魚頭的湯汁。

4.蒸鍋中煮開水，放入剁椒魚頭，閉蓋中大火蒸7分鐘左右至熟。起鍋，將菜油加熱后淋在菜表面。

剁椒魚頭的做法視頻

小貼士：

1、腌制剁椒魚頭時間要長，料酒要多放，魚頭腥味重。

2、剁椒魚頭要趁熱吃。