豆腐想必很多人都不會陌生,在日常的生活中是種很常見的食物.因為豆腐的價格便宜營養價值也高,所以頗受人們的喜歡.而且豆腐還有很高的美容功效那就是美白和豐胸,另外它的藥用價值也不低,豆腐具有抗癌的作用.這一切的作用和功效都是源自于大豆,所以不管是豆漿也好,豆腐也好都是有營養的食物.
用豆腐來做成一道美味可口的菜式所用的方法也不少,煎,炸,煮等等.不過在這里還要給大家介紹一種不是很常見的烹飪的方法那就是烤.可能很多人都認為豆腐可以用來烤是不太可能的事情,那就看看下面所說的.
做法一
具體做法:先將豆腐切成方片,然后用特制莧菜汁鹵豆腐,鹵好后貼于敷油的鍋壁,兩面烤黃即可.
以前烤豆腐多用于祭祀儀典,因"烤"與"靠"諧音,贈以鄰里,以示互相依靠.現在已經成為一種風味獨特的美食小吃
小吃特點:吃法多樣,趁熱澆上醬油、醋、辣油等均可,可作下酒菜,也可以作休閑小吃;農家常雜以青菜、豆芽燒煮;也可以烤豆腐為主料做煲.
做法二
用料:北豆腐300克
調料:食鹽1/2茶匙橄欖油少許辣醬適量
烤豆腐的做法1.北豆腐在淡鹽水中泡20分鐘左右,取出瀝干水分
2.切成2厘米見方的正方形小塊
3.表面刷上橄欖油,放入烤箱,180℃,烤8分鐘后取出
4.用刀在豆腐表面劃十字刀,可以深一點,但不要切斷
5.在豆腐上澆上牛肉辣醬
6.再放入烤箱,180℃,烤5分鐘即可
烹飪技巧
1、切塊時塊狀不要太大,否則不易入;
2、不喜歡橄欖油的味道可以換成其它食用油看著上面所說的烤豆腐的做法,是不是覺得有點不可思議呢.其實烤豆腐在中國很早以前就有了,只不過隨著時間的發展人們漸漸的忽略了而已.烤豆腐是一件很繁瑣的事情,在制作的過程中一定要有很大的耐心.而且豆腐很容易就會破損所以也要多加的小心.
