每當夏天到來的時候就是涼粉、龜苓膏等具有清熱解毒、解暑功效的產品的銷售的旺季。是的，毎到夏天來臨，由于天氣炎熱人們的胃口就也會變得很差，而在這個時候如果能夠吃上一些清涼解暑的食物，人的胃口也會相對的變得好很多。而涼粉龜芩膏等也是因為這樣的原因而生產出來的。
龜芩膏我們都聽得多，而涼粉會相對的比較陌生一點，什么是涼粉呢?其實涼粉是蕎麥加水制作而成的，他的制作方法雖然比較的簡單，但是他的口感很好，下面我們來簡單的了解一下蕎麥涼粉的做法。
原料：
蕎涼粉300克，酥黃豆20克，酸蘿卜20克，大頭菜粒、炸花生米適量。
調料：
紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜汁、蒜水、蕪荽、蔥花等適量。
制作方法：
將蕎子去殼，磨成粉加水和適量的明礬水調勻，蕎粉與水的比例為1：4，入鍋用微火攪熟倒入盆內冷卻成蕎涼粉，然后將蕎涼粉劃成小菱形塊，擺于盤中成菊花形狀，放入酥黃豆、炸花生米、酸蘿卜、大頭菜、蕪荽、蔥花等。用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水、味精等調料兌成汁，淋在蕎涼粉扮上即成。
以上就是蕎麥涼粉的做法，從上面我們可以看到其實蕎麥涼粉的作法并不難，只需要有蕎麥粉就可以進行制作，所以如果喜歡食用蕎麥涼粉的人，不防可以考慮一下買一些蕎麥粉回家自己制做蕎麥涼粉。
