蘑菇炒油菜中還有大量的蛋白質、維生素、鈣、鐵和磷，能夠給我正常的生活提供一定的營養，而且油菜中含有的纖維還能夠幫助我們消化食物，對我們的健康非常的有用。
蘑菇油菜
平菇，小油菜，蔥，蒜，生抽
制作方法：
1.平菇撕成小條待用
2.油菜放入水中焯一下撈出備用
3.冷鍋熱油，放入蒜片和蔥花爆鍋之后先放入油菜煸炒，再放入蘑菇。
4.倒入少量生抽煸炒至蘑菇收縮，出鍋前淋入香油即可
小貼士：炒素菜的時候出鍋前淋入香油，很提味。
蘑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。
1.提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容作用。
2.具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、防止心血管等疾病。
油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素C豐富。
營養價值：
每100克可食部分含水分93克，蛋白質2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿卜素3、15毫克。
蘑菇炒油菜制作出來顏色非常的好看，讓我們看了就會有食欲，吃起來口感很滑嚼起來有一定的嚼頭，非常的好吃。同時蘑菇炒油菜中的營養還能被我們吸收，建議老年人可以經常吃蘑菇炒油菜，對于老年疾病是有一定好處的。
