肉類的烹飪一直是中國廚房中不變的主題,而且跟肉類搭配的食材現在也越來越豐富,但是總有幾樣傳統的菜品是不會被替代的.就比如說茶樹菇燒雞,中國人喜歡吃肉,但是也喜歡吃各種菇類,無論是煲湯還是煎炒烹炸對菇類都是非常喜歡的.所以冬菇跟雞肉的搭配就非常適合國人的口味,同時它還十分健康.
那么清冬菇蒸雞究竟怎么制作呢呢?冬菇蒸雞制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?冬菇蒸雞怎樣制作才能細膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃冬菇蒸雞的人來說,這些問題非常重要.
荷葉冬菇蒸雞的做法步驟:1.冬菇浸軟,每只切4片.扁尖洗去鹽,放在碗內加水浸過面,每條分為兩半,撕開.2.紅棗洗凈去核,每個分切4塊.火腿切1×3厘米薄片.3.荷葉洗凈,剪去中央最厚部分.姜、蔥白均切絲.4.連皮切去雞頸,從雞翅與雞身相連之關節割一刀,割出雞翅.同樣在雞腿與雞身間之關節割一刀,然后割出雞腿.從尾至頸直斬一刀,分出胸肉與雞背4,留出另用5.連雞頸共斬成7塊.沿上腿與下腿間之關節割開7,分切為2件,上腿斬4件,下腿斬4件,兩只雞翅共斬4件.5.拌勻調味料,加入雞件、火腿、冬菇、紅棗、姜絲同拌勻.6.深盤內攤開荷葉成一片,如不貼服,可將中心較硬的葉脈剪去,在一處從葉邊剪至中央,使多余的荷葉互疊,加入雞件,鋪平整盤置于大鍋中之蒸架上.7.大火燒鍋至水開,加蓋蒸15分鐘便熟.揭蓋后下蔥白,移出趁熱供食.
通過上述內容的介紹,可以了解到冬菇蒸雞制作的過程比較簡單,適合家庭制作.冬菇蒸雞在制作的時候要注意燜煮的時間的把握還有就是調料的調配.夏天愛吃的妹子選擇冬菇蒸雞就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
