中國人的煎炒烹炸總能制作出各種不同風味的美食,烤乳鴿是烤制食物中絕對不能忽視的一種.而且在中國無論是哪一種烹制食物的方式,對于各種調料的調配還有火候的掌握都是非常高的.烤乳鴿無疑又是其中要求非常高的一種,但是對于美食的熱愛也使得很多人愿意多番嘗試在家里制作這道并不那么簡單的菜.
那么烤乳鴿究竟怎么制作呢呢?烤乳鴿制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?烤乳鴿怎樣制作才能不油膩的呢?對于很多熱愛吃燒烤的人,尤其是愛吃烤乳鴿的人來說,把這些問題解決了是十分重要的.
1.將半個檸檬擠出汁放入碗中,倒入一勺生抽,一勺老抽,兩勺蜂蜜拌勻
2.將乳鴿清理干凈,全身內外都均勻的抹上鹽,再抹上一點紅葡萄酒.
3.將乳鴿的肚子里放入一些迷迭香,也可以根據自己的喜好放入其他的香料
4.乳鴿身上都均勻的抹上蠔油,涂上一點檸檬汁,腌制3-4小時,也可以放入保鮮袋隔天再烤
5.取一大張錫紙,乳鴿放在中間,里面塞兩片帶皮的檸檬
6.烤箱200度預熱10分鐘.然后將乳鴿用錫紙完整的包裹起來,放入烤箱中200度上火,180度下火,烤30分鐘.
7.這是第一次出爐的乳鴿,里面有非常多的汁水,千萬別扔掉了,我倒出來炒花菜特別的香
8.接下來是短時間的烤乳鴿了,為了能讓它色澤更油亮,皮更香,可以放入旋轉烤叉中烤制刷上調好的檸檬蜂蜜汁能讓乳鴿皮色澤更亮,200度上火,180度下火,烤10分鐘此時烤箱的功能檔要調到烤叉旋轉風擋
9.再取出,外層和肚子內層也刷上調好的蜂蜜檸檬
10.同樣的火再烤8分鐘即可.經過腌制,刷兩次腌料汁烤乳鴿才能真正入味,皮的色澤也更接近完美
通過上述內容的介紹,可以了解到烤乳鴿制作的過程比較簡單,適合家庭制作但是有可能會把廚房搞的很亂.烤乳鴿在制作的時候要注意烤制的時間不宜過長,以及烤制的時候不要放太多的油.愛吃燒烤的妹子們選擇烤乳鴿就是選擇了美味.
