梭子蟹在有些地方也被稱為白蟹。由于其頭胸甲呈梭子形，所以得名梭子蟹。梭子蟹肉很厚，脂膏肥滿，味道鮮美，營養(yǎng)非常豐富。每100克梭子蟹，含有蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6克，既可紅燒也可清蒸。梭子蟹具有活血祛瘀的功效。現(xiàn)在就給朋友們介紹紅燒梭子蟹的做法。
首先需要準備的主料是兩只梭子蟹，輔料是6兩鮮藕和適量的水。此外，還需要食鹽、味精、姜、蒜、料酒和植物油各適量作為調(diào)料。具體的制作過程如下：先將梭子蟹剝開，然后去掉鰓，用清水清洗干凈，把蟹肉切成10份，放在一旁備用。接著，把鮮藕清洗干凈切成片。
將鍋燒熱，把切好的藕片倒入鍋中，加入適量的清水煮成湯，然后將藕片撈出來另作它用。把生姜清洗干凈，切成姜片，接下來，把梭子蟹、姜片、蒜和藕片放到盤子中，把藕湯以及食鹽、味精、料酒兌成汁，澆到梭子蟹的蟹肉上，然后將盤子放到蒸鍋中，調(diào)至大火，蓋上蓋。
蒸大約一刻鐘就可以關(guān)火了，這樣一道美味的紅燒梭子蟹就做好了，紅燒梭子蟹具有養(yǎng)胃消食，防止貧血的功效。梭子蟹還有抗結(jié)合的作用，這里要強調(diào)的是：螃蟹不能和紅薯、橙子、梨、蜂蜜、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、兔子肉、柿子、荊芥等一同食用。
吃梭子蟹是不要飲用冷飲，不然會導(dǎo)致腹瀉。蟹肉營養(yǎng)雖好，但是食用時一定要注意，對蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質(zhì)的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。此外，梭子蟹內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)和較高的膽固醇，一次不能吃得太多。
