餃子大家再熟悉不過了，因為在中國餃子可以說是非常傳統的一種食物，而且在不同的地域吃餃子的餡料也是不一樣的，肉三鮮其實就是餃子的一種別樣餡料，可以給我們帶來不一樣的營養保健功效，因為里面的食材都有助于我們的身體健康，所以說肉三鮮餃子，深得人們喜愛。
其實每一個人吃餃子的口味都不一樣，所以自己制作餃子的時候可以隨便的搭配自己喜歡吃的餡料，當然我們首先還是需要了解你們一些餡料才可以給我們身體提供營養這樣吃才更利于保健。
原料：鮮蝦仁200克，水發海參100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，姜片10克，蔥節20克，姜末20克，蔥末50克，雞蛋清1個，精鹽10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。
1.蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發海參入鍋，加姜片、蔥節、料酒、雞精、高湯煨入味，撈起切成細粒;冬筍切成細粒后，入沸水鍋中氽一下撈出。
2.豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。
注意：
1、蝦仁須用新鮮的;水發海參須事先煨好，以防澀口;豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2、三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來制作;如無冬筍可用香菇等代替;如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。其實餃子的餡料有很多種我們完全可以按照自己的口味去選擇，當然在做餃子之前你也需要了解一下什么樣的餡料比較適合做餃子不要盲目的選用各種各樣的食材，因為如果自己的身體不允許的話那么就有害健康。
