尖椒炒干豆腐是干豆腐的一種做法，它的主要材料就是使用尖椒和干豆腐，我們知道使用豆制品類的食物可以有效的幫助進(jìn)行消化的功能，這樣解決一些便秘人的煩惱。只有消化系統(tǒng)正常的運(yùn)作才能夠更好的去吸收食物的營(yíng)養(yǎng)，如果消化系統(tǒng)不好的話就會(huì)造成食物額堆積現(xiàn)象那么對(duì)身體就會(huì)造成傷害。

干豆腐的做法是很多的，它也是家常菜經(jīng)常會(huì)食用到的食物，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是對(duì)身體有益的。所以掌握住食物的不同做法，這樣才能夠方便的去吸收它里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和體驗(yàn)食用后的功效。那么尖椒炒干豆腐怎樣做呢?

原料:干豆腐(豆腐皮)、青尖椒

佐料:蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯(肉湯)、水淀粉

做法

①干豆腐切成兩寸長(zhǎng)細(xì)絲，青尖椒切末，備用。②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時(shí)，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。

特點(diǎn):出于庶民，享譽(yù)南北;名雖素菜，厚重口味。

附記:不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡(jiǎn)便為好，故可用市售之骨湯調(diào)料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當(dāng)然更好。尖椒炒干豆腐是北方大眾菜肴之一。東北人戲稱“國菜”。由于北方盛產(chǎn)大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜。適宜體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人、適宜糖尿病人、高血脂癥、高膽固醇、肥胖者、血管硬化者、婦女產(chǎn)后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌癥患者食用。

適合人群

一般人皆可食用

1.適宜身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌癥患者食用;

2.老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

尖椒炒干豆腐一般人都是可以食用的，但是對(duì)于一些老人還有缺鐵的孩子還是少食用的好。不過食用這道菜可以幫助我們?cè)黾邮秤?，還可以幫助調(diào)理一些營(yíng)養(yǎng)不良的孩子的飲食。還可以有效的治療一些咳嗽的癥狀。所以掌握食物的做法是食用前的一個(gè)前提。