韭菜雞蛋我們在生活中常吃的一種食物，我們是很少將它用來包成餃子的。餃子的味道關鍵是取決于我們包的肉餡，我們包什么肉餡就是什么樣的味道的。我們也知道知道包餃子最困難的步驟就是我們的餃子皮制作，因為這要求我們要制作出嚼勁比較好的面皮，對我們的和面能力的要求很高。
家坡子是我們在生活中常吃的一種食物，特別是在夏天的時候，我們適當的吃一些餃子，對于我們胃口改善是很好的，所以在每天的中餐或者晚餐，大家可以在家里自己動手包一些餃子來吃。
韭菜雞蛋餃子，即以韭菜和雞蛋為主要餡料的餃子。韭菜又名起陽草，味甘、辛，性溫，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。韭菜含多種維生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，治療便秘。下面將詳細介紹制作韭菜雞蛋餃子的方法。
食材準備
內餡材料：韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙。
外皮材料：澄粉120公克、太白粉120公克、沸水120㏄、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。
制作步驟
1、把韭菜切成小指甲那樣小快，汁液一定要留住。
2、打4到5個鮮雞蛋，在熱油鍋里攤至金黃熟。
3、弄細碎和韭菜攪在一起，加豆油，香油，醬油。加鹽加花椒粉和料酒。這是做餡。
4、面要挑高筋的，這樣搟起餃子皮既粘又有咬頭。
5、餃子不要包太大，能蓋住拳眼就好，20個左右能裝一盤即可做法三食材準備。
內餡材料：韭菜200公克蝦仁120公克肥肉丁40公克太白粉2小匙鹽1/2小匙。
外皮材料：澄粉120公克太白粉120公克沸水120㏄糖1小匙鮮雞粉1/2小匙胡椒粉1/3小匙麻油1小匙豬油2小匙。
如果你們是比較喜歡吃餃子的朋友，我們建議大家可以去嘗試一些文章介紹的韭菜雞蛋餃子，這種餃子的味道是不錯的，相信你們會喜歡。我們要制作韭菜雞蛋餃子，首先要把餃子皮制作好，在將肉餡弄好就可以來包餃子了。
