猴頭菇大家應該都聽說過吧，它的營養價值特別高，而且經濟價值也是很高的，那么大家知道什么是四大名菜嗎，其中就有猴頭菇，還有就是特別名貴的魚翅，海參、熊掌、猴頭菇的肉質是很鮮美的，在古代也是一種貢品，今天我們就來給大家介紹介紹鮮猴頭菇的家常做法。
猴頭菇是一種優良的食品，它是特別有營養的，能夠很好的降低血液中膽固醇的含量，能夠預防心血管的疾病，還能夠預防衰老的現象，是現在最好的一種保健品了，那么大家想了解鮮猴頭菇的家常做法嗎。
猴頭菇木耳煮雞
猴頭菇對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效。世人把猴頭菇譽為“蘑菇之王”，視其為山珍。猴頭菇與塊菌、羊肚菌均屬上乘菌類，這些菌富含蛋白質、粗纖維和碳水化合物等營養，以它們烹出濃香的湯汁，加上不同的肉類，便成為養生滋味的菜肴。
材料
光雞800克，猴頭菇(水發后)250克，木耳(水發后)100克，雞湯800毫升，金華火腿粒10克，姜(去皮拍碎)20克，白胡椒粒少許，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量
做法
1、雞斬件，以鹽、糖、生抽、米酒和花生油拌勻備用;
2、爆香拍姜，落雞湯、猴頭菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分鐘至猴頭菇出味;
3、然后加入雞件和木耳，中火煮15分鐘至雞熟，最后調味便成。
猴頭菇雞湯
材料
猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片
做法
1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈
2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味
猴頭菇營養分析
1、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品;
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利于血液循環，是心血管患者的理想食品;
3、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤;
4、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;
5、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老
鮮猴頭菇的家常做法大家應該了解了吧，普通的家庭在平時應該吃猴頭菇的機會不是很多吧，那么我們不妨多找一些機會吃一些猴頭菇，大家來品嘗一下它的味道，猴頭菇的營養價值是極其高的，有蘑菇之王的美稱。能夠預防很多常見的疾病。
