老板魚其實就是板魚，我們也將老板魚叫做是孔鰩，老板魚是海魚的一種，老板魚的肉非常的鮮嫩，老板魚的營養價值非常的高，老板魚里面含有豐富的蛋白質和多種微量元素，常吃老板魚能夠補充身體的能量和氨基酸，老板魚的做法有很多種，我們下文介紹老板魚的做法大全。
老板魚可以有很多種做法，因為老板魚不但可以用來炒也可以用來煮湯喝，常見的老板魚作為主食制作出來的菜肴有蒜香老板魚和蒜泥老板魚。
蒜香老板魚
材料
主料：老板魚(電瑤)
輔料：蒜、蔥姜、大料、花椒粒、青辣椒絲、鹽、味極鮮
做法
1老板魚洗凈開水焯一下去氨水味2鍋里加少量油，爆香大料、姜，加水放魚加入花椒粒，擱鹽，大火燜熟(七八分鐘即可)，3撈出魚，放盤子里，倒上味極鮮，擺上蔥絲蒜蓉，青辣椒絲備用4另起油鍋，燒油至高溫，把熱油直接倒入魚身上即可。
蒜泥老板魚
材料
主料老板魚配料肥肉片調料鹽、味精、美極鮮、蒜泥、蔥、姜、花生油、香油
做法
1.老板魚處理干凈，加鹽、味精腌制入味。
2.老板魚上放肥肉片、蔥、姜，上籠蒸熟。
3.去掉肥肉片，加蔥、姜絲，用熱油澆一下。
4.蒜泥加鹽、美極鮮、香油調勻，跟魚一齊上席蘸食。
小訣竅
特點
魚肉滑嫩，風味獨特。
提示
必須選用活的老板魚，要蒸透。
上文我們介紹了什么是老板魚，我們知道老板魚是一種常見的海魚，老板魚有很高的食用價值，常吃老板魚能夠帶給我們身體很多的好處，所以我們有必要學習一下老板魚的做法，上文詳細介紹了老板魚的兩種做法，希望對大家有幫助。
