我們經常會吃到奶酪蛋糕，奶酪蛋糕會用到了奶油奶酪，奶油奶酪非常的美味，我們都很喜歡這個味道，其實奶油奶酪不僅僅可以用來做蛋糕，奶油奶酪還有很多其它方面的用處呢，奶油奶酪是一種全脂的奶酪，奶油奶酪的外表是潔白的，吃起來是有一點酸味。
奶油奶酪我們也可以自己在家中自制，那么奶油奶酪的做法究竟是怎么樣的呢，我們不妨看看下文關于奶油奶酪的具體做法。
奶油奶酪，英文名為creamcheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質，所以要盡早食用。
主料
調料：淀粉
牛奶60克90克
奶油奶酪100克150克
鮮奶油30克45克
白砂糖35克50克
玉米淀粉10克15克
低粉10克15克
蛋黃3個4個
蛋白2個3個
白醋或者檸檬汁幾滴
做法
1.牛奶和奶油,還有奶油奶酪,放到一個容器里,隔水溶化。
2.將4個蛋黃,分次加入到1中,一個攪勻了,再加下一個。
3.將面粉和玉米淀粉過篩到2中,拌勻(注意不要劃圈拌,跟做戚風拌蛋糕糊那樣)。
4.蛋白加幾滴白醋,或者檸檬汁,白糖分3次加入,打至濕性發泡即可。
5.模子里墊錫紙,將蛋白糊和奶酪蛋黃糊拌勻倒入模型(我用的活底模，沒有墊錫紙)
6.烤箱預熱175度,中層,上下火,模型放烤盤,烤盤里放入開水一杯,水浴法烤蛋糕。烤大約30分鐘左右,蛋糕表皮上色足夠,上面蓋錫紙,繼續烘烤10分鐘。
酸牛奶一斤(牛奶500cc+25cc)的原味酸奶在篩子上放上兩層紗布，下面放一個小盆，把酸奶倒在紗布上，放置1到2天。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝要就要隨時倒出哈，免得接滿了。2天過后，紗布上的就是乳酪了，可以開工做蛋糕了。
上文我們介紹了什么是奶油奶酪，我們知道奶油奶酪的應用面很廣，奶油奶酪含有豐富的蛋白質，適合我們平時食用，我們可以用奶油奶酪來制作出美味的蛋糕，奶油奶酪的做法非常簡單，上文也介紹了奶油奶酪的具體做法，我們可以參考一下。
