青菜瘦肉粥是我們在早晨吃早飯的時候經常可以喝到的一種粥，因為如果一直喝大米粥的話，很多人是會厭煩的，所以有必要適當地換點方式來做點粥來吃吃，所以青菜瘦肉粥就因此誕生了。所以，很多人也都是知道青菜瘦肉粥的做法的。青菜瘦肉粥的做法有很多，但是我們一般在家里吃的青菜瘦肉粥的做法基本都是相同的。

青菜瘦肉粥主要的食材就是大米、青菜和瘦肉，這里需要強調的是，用來做青菜瘦肉粥的瘦肉必須要是全瘦的才行，要不做出來的青菜瘦肉粥的味道是不對的，而且如果有肥肉的話，很多人是不愿意吃的。

下面就來說說青菜瘦肉粥的做法。

主料:小油菜,大米,瘦肉

青菜瘦肉粥的做法步驟

1.小油菜洗凈過熱水幾秒鐘，立刻浸涼水，之后擠干水份切碎備用。2.瘦肉切小丁，加蔥熗鍋，加生抽少許，過油滑炒至變色。3.粥鍋燒開水，加大米煮滾，中小火半小時后煮至米粒粘稠。4.加炒好的肉繼續煮12分鐘。最后加青菜和鹽，攪拌幾分鐘即可。

降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環、、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚

瘡癤。乳癰有治療作用。

寬腸通便：青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。主治游風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。

美容保健：青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助于增強機體免疫能力。

花蜜功效：青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結、和血補身功效。常用于肝膽系統病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。

這里說到的小油菜其實也是可以代替普通的青菜的，這點是沒有任何問題的。由上面介紹，我們不難發現，其實青菜瘦肉粥的做法是很簡單的，和一般的大米粥的做法相比，也不會復雜很多。而且除此之外，我們還知道了青菜瘦肉粥功效，具體表現為：降低血脂、解毒、通便、美容等等。