炸里脊肉做里脊肉的一種方法，里脊肉的營養價值是很高的，食用它做出來的食物可以有效的增加我們的體力。市面上根據不同人的口味和需求，做出了各種不一樣款式的里脊肉，都是為了讓人們更好的吸收到它的營養成分。所以學習它的做法也是食用的唯一途徑。油炸類的食物對于一些年紀大的人還是少食用的好。
食物的營養價值是我們食用它的唯一目的，所以做食物之前先要了解一些這些食物的營養價值和一些功效作用，這樣我們才能夠更好的去運用，還可以在基礎上進行創新。不同的營養也是我們所需要吸收的，那么炸里脊肉的做法有哪些呢？
炸里脊
肉嫩，可口，蘸上椒鹽碟別有風味。如果手頭沒有椒鹽，可以參見下面的做法中椒鹽部分。
材料:豬里脊肉200克，雞蛋4個，味精、料酒、淀粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟
做法
1.里脊肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的薄片，放入一個干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘以入味。
2.雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個方向攪打，一直打到可以立住筷子（類似于蛋糕中的雞蛋打發過程），再加入干淀粉，順著一個方向攪打，打成蛋糊。
3.鍋中放足量的豬油，開大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊后放入鍋中。用筷子輕輕翻動肉片，炸制5分鐘左右。
4.全部炸熟后裝盤，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。
油炸里脊
外焦里嫩，適合下酒的里脊最適合周末的感覺。周末意味著：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懶足、吃足。
材料:主料：豬里脊300g，淀粉60g，雞蛋1枚，油150g，輔料：鹽，雞精少許
做法
1.里脊切成1cm寬、2cm長的薄片或者條。
2.將蛋清中加進淀粉、鹽和雞精攪勻成糊。
3.把里脊放進糊里掛上薄薄的一層糊，注意別蘸太多，否則成炸油條了，而且里頭的肉也不容易熟。
4.油鍋燒至九成熱的時候，將里脊片（或者條）逐一放到油里炸，炸成金黃色，裝盤即可。提示：1．如果你不擅長廚藝，但不得已還得請客，那么這道菜最適合你了。因為原料不但少而且好采購，做法又簡單，而且幾乎男女老少都愛吃。2．喜歡的話可以撒點現成的花椒鹽（超市有賣的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
上面介紹了兩種里脊肉的做法，它們的本質都是相同的都是使用油炸的方式。一般的人都是可以食用的，因為里脊肉里面含有的蛋白質營養成分是身體每天所需要的。那么對于一些怕長胖的人還有一些特殊的群體例如孕婦還是少食用的好，油炸的食物不利于寶寶的成長。
