油麥菜是一種平常的蔬菜，滋味清香可口，富含豐富的營養價值，受到了人們的歡迎。油麥菜含有豐富的維生素A和維生素B1，鈣、鐵、蛋白質的含量也很高，能夠為人體提供全面的營養，我們再說生活中可以適當的食用油麥菜。很多人對于油麥菜不了解，下面我們就來看一下蒜泥油麥菜的做法主要有哪些?
油麥菜是一種口感清香的常見菜，食用的方式有很多，清炒油麥菜、火鍋涮菜以及蒜泥油麥菜都是不錯的選擇，我們可以根據自己的口味適當的做選擇。
蒜泥油麥菜的做法?
蒜泥油麥菜是一道清香可口的家常菜，雖然是素材但是也非常的受歡迎，特別適合在夏季食用，具有清熱的功效 1、主料：油麥菜2、調料：雞精、蒜、鹽、花椒面。做法：1、油麥菜清洗干凈，放入開水中焯一下，撈出后瀝干水分切成小段。2、蒜剁成蒜末。3、在鍋中放入食用油，加熱到油冒煙之后將油麥菜倒入鍋中快速的翻炒，然后加入鹽、花椒面一起翻炒均勻。4、下面就可以加入蒜末，翻炒出蒜香味之后加入雞精，全部翻炒均勻之后就可以起鍋了。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
以上的內容就是對于蒜泥油麥菜的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在制作蒜泥油麥菜的時候需要注意，先把油麥菜在開水中焯一下，清理出菜品多余的水分，焯過的油麥菜不適合炒時間長了， 以免會造成菜品營養的流失。
