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銀魚羹的做法

作者:小雨  時間:2014-07-22 13:29:59  來源: 大眾養生網

銀魚羹是很常見的佳肴,這類佳肴含有的蛋白質比較多,對這樣佳肴在吃的時候,可以放心進行,它對人體各方面,都是沒有損害,不過在吃這樣佳肴的時候,也是要注意要適量進行,不宜吃的太多,否則對身體也沒有幫助的,按銀魚羹的做法怎么也呢,很多人對它的制作并不是很清楚。

很多人對銀魚羹的做法并不是很了解,這樣的佳肴在制作上,也不是很難,不過制作前,需要對它的制作技巧進行了解,使得制作的時候,都是能夠順利的進行。

銀魚羹的做法:

材料

材料:銀魚,竹筍,雞脯肉,雞蛋(只用蛋清)

調料:鹽,雞粉,生粉,蔥花

做法

1、銀魚洗凈瀝水,竹筍用清水沖洗后再氽水備用。

2、雞脯肉切絲,用少許鹽,生粉拌勻。竹筍切絲,火腿切絲備用。

3、湯鍋放清水或高湯,水沸騰后倒入竹筍、銀魚。

4、再把腌好的雞絲在湯里劃開。

5、倒入火腿絲,下鹽、雞粉調味后,用生粉勾芡成羹狀,再把雞蛋清打散倒入攪成花狀。最后啦,裝碗撒上蔥花即可。

發財銀魚羹

材料

原材料銀魚100克、發菜10克、雞蛋1個、冬筍肉50克、香菇2朵、雞肉50克調味料香油10克、胡椒粉5克、鹽5克、芡粉少許、雞精粉5克

做法

1、銀魚、發菜洗凈,冬筍、香菇、雞肉切絲,雞蛋去蛋黃留蛋清備用;

2、鍋中放適量水,加入銀魚、發菜、冬筍、香菇、雞肉,用文火煮10分鐘,調入調味料;

3、芡粉勾芡,加入蛋清即可。

開心貼士

剖魚時,若不慎碰破苦膽,可在沾有膽汁的魚肉上涂抹一些酒或小蘇打,再用冷水沖洗,苦昧即可消除。

以上就是對銀魚羹的做法詳細介紹,制作這樣佳肴的是,可以根據雅思方法進行,不過制作前,也是要注意食材的搭配,這樣制作后,才會知道它的口感非常不錯,同時銀魚羹的營養價值也是非常豐富,利于身體各方面發展。

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