中國是一個有著悠久的飲食文化的國家,在中國有著各種各樣各種口味各種做法的食物,無論是菜肴還是點心,人們都是無法數清楚一共有多少種做法.在中國光點心的做法種類就很多很多,常常使人們在挑選的時候挑花了眼.尤其是在中國南方,各種各樣的點心讓人們留著口水.
千層酥就是一種很受人歡迎的點心,千層酥吃起來口感酥脆,奶香十足,別看千層酥看似普通,但是它的味道卻是很好的,這也是很多人為什么喜歡它的原因之一.那么千層酥的做法是怎樣的呢?今天就來跟大家說一下.
主料:低粉200g,高粉200g.
輔料:牛奶200g,鹽8g,黃油260g.
做法步驟
1.將粉類過篩混合加入奶粉和鹽加入軟化的黃油加入牛奶,切拌均勻
2.揉成面團,不必太光滑.包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜桌面撒少許粉,將冷藏后的面團向四周搟開,中間部分厚一些,邊緣搟薄片黃放軟鋪上片黃
3.將四個角向內折入,完全包裹住片黃用搟面杖將裹好片黃的面團敲成厚度均等的長條面皮,然后再向兩端搟開;將面皮折四折;再對折,完成第一次四折,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏15分鐘桌面撒粉,將冷藏后的面團轉90度方向,用搟面杖用同樣的方法敲打成厚度均等的面皮左右向中間折入[1]
4.完成一次三折;之后將面團再次放入冰箱冷藏1小時,取出后重復5-10的步驟,進行第二輪的四折和三折,在此過程中,面團一共進行了四次折疊,分別為一次四折,一次三折,一次四折,一次三折最后一次三折完成后可將面團對半切開,根據需要冷藏或冷凍保存搟開面皮,用花模刻出小片烤箱預熱160℃,中層,烤8-10分鐘即可.以上就是為大家介紹的千層酥的做法,大家可以在看過之后自己動手做一下,千層酥雖然外表看起來簡單,所用的調料也很普通,但是他做出來的口感確實很好的,千層酥除了可以做休閑食品吃,也是可以當做主食幫人們填飽肚子的.
