香菜豆腐羹很多人都聽說過，但是吃過香菜豆腐羹的人并不是太多的。香菜在我們的日常生活里面很常見，主要起到的作用就是調味的作用。香菜，顧名思義，也就是指吃在嘴里很香的菜，事實也確實如此。我們在吃很多食物的時候是需要用上香菜來調味的，就比如說冷切的牛肉和羊肉，都是需要用到香菜的。
豆腐在很多人的家常菜譜上面是經常出現的，同時關于豆腐的做法可以說是成千上萬種的，所以我們可以根據自己的口味來選擇豆腐的吃法。香菜豆腐羹是一道菜，同時應該說是一道獨立的小吃，因為香菜豆腐羹是可以單獨食用的。下面就來說說香菜豆腐羹的做法。
原料
香菜、嫩豆腐、豬肉末。
做法
1、豬肉末少許，放料酒，鹽及少許生粉捏拌均勻。香菜洗凈切成末，嫩豆腐一盒切成小快;2、燒熱鍋，放少許油，入肉末煸炒至變色，加入高湯(沒有高湯清水亦可);
3、鍋里煮沸后，轉小火煮5分鐘讓肉末出味，撇去浮末，接著下嫩豆腐一起煮幾分鐘入味;
4、放鹽及胡椒粉，用薄薄的水淀粉勾芡，起鍋前撒入香菜末即可。
提示
1、這是個湯羹菜，所以勾芡要調的薄，不能像炒菜那樣的厚芡。
2、香菜不要煮，在起鍋前撒入立刻出鍋，否則香菜會黃掉。香菜性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾，調和中焦;香菜提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。
通過對于香菜、豆腐以及香菜豆腐羹做法的詳細介紹，使得大家可以清楚地看清香菜豆腐羹的做法的詳細步驟，這對很多人來說是非常好的。因為現實中還是存在很多沒有吃過香菜豆腐羹，也不會做香菜豆腐羹的人，那么，以后他們就可以按照上面說到的方法來自己獨自完成香菜豆腐羹了。香菜豆腐羹這道菜的有益之處主要取自香菜和豆腐的功效。
