豬肝，就是豬的肝臟，豬肝的營養保健作用非常好，對于貧血的人群來說，豬肝是非常好的補血食品。豬肝中含有的維生素A非常豐富，不僅能夠補充人體正常生長所需要的維生素A，同時能夠起到保護眼睛的作用，經常食用豬肝可以預防近視眼，擁有正常的視力，另外，豬肝還有美容養顏的作用。
雖然豬肝含有的營養元素很多，但是食用豬肝之前一定要進行清洗和去毒，因為豬肝本來就是一個毒物中轉站和解毒器官，所以里面含有的殘留毒素對人體的傷害也是比較大的。豬肝怎么炒呢?
炒豬肝做法：
所需食材：豬肝270g、適量的油、鹽、洋蔥、醬油、雞精、料酒、孜然。
步驟：
準備食材。
豬肝用水洗凈，泡在淡鹽水中泡三十分鐘，切成薄片，再次洗凈泡十分鐘去血水。
鍋中水加姜片，料酒，燒開，加入肝片焯至變白。
撈出瀝水備用，洋蔥隨意切成塊。
鍋中放適量油，加入洋蔥炒香，加入肝片大火快炒。
加入適量鹽和料酒，再次炒勻后加入適量醬油。
加入適量孜然粉，關火后加入少許雞精調味。
小貼士
豬肝一定要充分泡洗。
2、不要一味的追求口感，一定要充分炒熟。
3、配菠菜同食治療貧血更佳。
4、泡時，加入適量牛奶可除異味。
5、孜然粉，不喜歡可不加，加也請酌量。
爆炒出來的豬肝非常好吃，在與洋蔥搭配的時候能夠讓香味四溢，味道很可口，話說回來，雖然主干很好吃，但是每次吃的時候要控制量，不能多吃，還是要以自身的健康為重點。另外，貧血的人應該多吃一些補血的水果和蔬菜，不能只依靠豬肝來補血。
