長豆角燒茄子是很多人喜愛吃的，長豆角和茄子都含有非常豐富的營養(yǎng)元素，對(duì)我們的身體益處多多，在提高食欲方面也有著很好的效果，今天就來介紹一下長豆角燒茄子的做法有哪些。

很多人對(duì)長豆角燒茄子的做法并不是很清楚，其實(shí)這道菜在制作上并不是很復(fù)雜，只要在制作的時(shí)候，掌握它的幾個(gè)關(guān)鍵的順序步驟，都能夠很輕松的制作出來。

長豆角燒茄子的做法：

材料：豇豆，茄子，蒜頭，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，白糖。

做法：

1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段。

2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段。

3、放入鍋內(nèi)，加入淡鹽水浸泡備用。

4、鍋內(nèi)熱適量食用油，倒入茄條煸炒。

5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。

6、鍋內(nèi)留些油，倒入豇豆煸炒。

7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。

8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。

9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。

10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。

11、炒勻后調(diào)入水淀粉。

12、待湯汁濃稠時(shí)即可盛出食用。

烹飪小訣竅

1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時(shí)需充分炒熟再食用。

2、自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個(gè)小時(shí)。

3、豆瓣醬本身就有咸味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個(gè)過程無需再添加鹽份和醬油。

以上就是對(duì)長豆角燒茄子的做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，要注意在油的放入上不宜太多，油的熱量較高，過多的放入，身體產(chǎn)生太多的脂肪，這樣對(duì)身體健康是沒有好處的，在這點(diǎn)上要注意。