所謂紅腸，其實就是香腸的一種，而且關于紅腸的制作方法，其實嚴格說來應該是和一般的香腸是差不多的，唯一的區別其實就是口味和配方的不同了。紅腸的做法大全有很多的，而且一般的做法很多人都是會的。很多人喜歡拿紅腸來炒一些別的菜，這樣做出來的味道還是相當不錯的。
紅腸在很多地方都是非常受歡迎的，尤其是在我國的北方地區那邊，喜歡吃紅腸的人是特別多，這主要是因為它們的地理環境的影響。雖然如此，但是在我們中國的很多地區的人，有的甚至都沒有吃過紅腸。下面就來說說紅腸的做法大全。
紅腸炒木耳
主料：紅腸1根、干木耳10g
輔料：蔥適量、鹽適量、油適量、生抽少許
步驟
1.木耳泡發洗凈，撕成小塊。
2.蔥切片備用。
3.紅腸切大片備用。
4.起鍋熱油，下紅腸煸香。
5.倒入擠干水的木耳。
6.加點生抽，鹽炒勻。
7.放蔥炒勻出鍋。
小貼士
木耳不要炒太長時間影響口感。
蒜香紅腸
主料：紅腸300g
輔料：油適量、鹽適量、大蒜1頭、生姜適量、青椒適量、生抽1/2湯匙
步驟
1.紅腸斜切厚片。
2.大蒜一頭用刀斬成小粒。
3.鍋里倒少許油，油熱后放入紅腸片煎炒至紅腸片顏色微黃，紅腸片蜷曲。
4.盛出煎好的紅腸，放入姜片和蒜粒炒香。
5.倒入青椒片，倒入1/2湯匙生抽翻炒。
6.倒入紅腸片翻炒均勻，調入精鹽炒勻即可。
小貼士
1、紅腸片用油煎過后顏色微黃，口感軟嫩。
2、喜歡蒜香濃郁些的，蒜粒可與紅腸片一起下鍋炒制。
上面介紹的兩種紅腸的做法其實都是比較簡單的，這主要是為了適應初學者。但是在做這兩道菜的時候，還是有很多地方是不要注意到的，例如：紅腸炒木耳就不能炒的時間過長，過長木耳爛了就不好吃了;還有蒜香紅腸，做這道菜的時候，記得活一定要大。可以的話，大家不妨用猛火灶來炒。
