很多喜歡吃的人對(duì)吃這一方面也是很有研究，知道什么部位的的肉質(zhì)是好的。今天要說(shuō)說(shuō)的就是關(guān)于牛腱子肉的做法大全，牛肉是很多人都喜歡食用的，因?yàn)榕Ｈ獾慕绖藕臀兜朗呛芏嗳讼矚g的，牛肉帶有的獨(dú)特的風(fēng)味是需要自己品嘗出來(lái)的。牛腱子肉的做法有很多的，這個(gè)就是要根據(jù)自己口味進(jìn)行選擇了。
做法越是多，選擇的難度就會(huì)越大。今天和大家簡(jiǎn)單的介紹兩種比較常見(jiàn)的做法，如果你對(duì)牛腱子肉比較感興趣的話，可以往下學(xué)習(xí)一下做法是怎樣的。
熱油淋牛腱肉
材料
牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精
做法
1、牛腱肉洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，參水，再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽，鹽及料酒。壓20分鐘，撈出涼冷，切薄片，擺放在盤(pán)中。
2、紅青椒切成細(xì)顆粒，蔥切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少許生抽。
3、熱鍋加調(diào)和油燒燙淋在牛肉上即可。
鹵牛腱肉
材料
牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陳皮，桂皮，蔥2根，姜1個(gè)，鹽，雞精，米酒半杯，老抽少許，香菜3根
做法
1、將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊待用，蔥切長(zhǎng)段、姜拍松。
2、用一口深鍋參水，放入藥材、調(diào)味料煮滾后就成了鹵水。
3、把牛腱肉放入滾水中汆燙，撈起瀝干水份待用。
4、將牛肉放入鹵水鍋里，以中火鹵1小時(shí)30分鐘，熄火后浸一夜。
5、取出切成薄片裝盤(pán)，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉鹽沾起吃，味道不錯(cuò)。通過(guò)本篇文章向大家介紹了關(guān)于牛腱子肉的做法大全資料，相信大家看完之后對(duì)于牛腱子肉的做法是比較了解的。如果大家對(duì)于以上的兩種做法都覺(jué)得并不合適的話，可以查閱一寫(xiě)飲食的書(shū)籍進(jìn)行學(xué)習(xí)，或者是通過(guò)向有經(jīng)驗(yàn)的人學(xué)習(xí)一下。
