梅干菜燒肉是一道家常土菜，很多家庭都會燒這樣的菜，因為梅干菜味道比較淡，吃起來也比較干脆，而肉類中含有的油脂和鮮味可以讓梅干菜的味道更加合口。中國人總是善于使用食材，也善于發現食材，很多看似不相干的東西放在一起，做出來的味道還真是好吃。不過這也要靠別人先前積攢下來的廚藝，不然我們都不知道。
其實這道菜做起來還是比較簡單的，不過現在要是讓第一次燒這道菜的人來做的話，肯定味道不會那么恰好。不過有人想學這道菜，那么下面就讓我們學習一下這道家常菜的做法吧。
梅干菜燒肉
材料
豬五花肉，梅干菜
做法
1.五花肉切塊，焯水，瀝干備用，同時拿個碗把梅干菜洗一下，泡一下，瀝干.
2.起油鍋，稍微多放些油，放入焯好水的五花肉翻炒
3.等肉差不多有一些焦的時候，倒料酒，翻炒幾下后倒入剛才泡好的梅干菜，加糖繼續翻炒，拌勻以后加些水開小火蓋上鍋蓋開始數手指頭吧.
4.悶個20分鐘的樣子開蓋出鍋.對了，中途也翻炒幾下搞定
梅干菜燒肉
材料
五花肉，梅干菜，八角2朵，油，料酒，鹽，老抽，糖，水
做法
1.將梅干菜(用水泡一小時，換水沖洗一下)。再把油鍋燒熱后，把肉入油略煸炒一下。
2.加一點料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。
3.開后轉中小火，繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點湯汁拌飯香。上述就是為大家介紹的梅干菜扣肉的做法，大家可以使用自己比較順手的做法來做這道菜。雖然是一道比較簡單易做的菜，但是做菜人的心一定是希望想要做出這道菜的美味的。所以在做菜時也不要太過著急，只要慢慢做積累經驗的話，相信大家就能做出自己滿意的口味。
