韭菜是很常見的蔬菜，這類蔬菜在制作上，也是比較簡單，但是制作韭菜的時候，食材搭配也是很關(guān)鍵的，這樣制作出來的佳肴，在吃的時候，對身體才不會有任何的損害，吃的時候，對身體也是有著很好的幫助，那韭菜炒蝦仁是不錯之選，這樣佳肴營養(yǎng)價值也是很高。
有很多人都是比較喜愛吃韭菜炒蝦仁，這樣的佳肴含有蛋白質(zhì)、維生素比較多，而且吃的時候，消化上也是比較容易，因此對韭菜炒蝦仁做法怎么樣呢?
韭菜炒蝦仁：
材料：韭菜1把，冷凍蝦仁20個，姜，料酒，鹽，雞精。
做法：
1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細(xì)絲。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘。
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味。
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5.看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤即可。
小訣竅
1、蝦仁事先腌過會更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
以上就是對韭菜炒蝦仁做法詳細(xì)介紹，按照以上方法制作韭菜炒蝦仁是最佳選擇，但是制作的時候，對韭菜炒的時候，要進(jìn)行快炒，這樣使得它的水分減少，吃的時候也不會太水，同時對蝦的營養(yǎng)元素也是有著很好保留。
