我們日常通過食物來補充我們身體的營養物質可以達到食療的效果，土豆中含有很豐富的蛋白質，這些蛋白質比我們食用其他食材更加有幫助，更加容易被我們人體的吸收。經常食用肉類對于身體一些鐵元素的補充也是非常重要的，土豆蕓豆燉肉是一道美味的菜。
北方的菜肴比較講究一個燉，特別是在夏天經常食用這道菜肴能夠很好的補充夏天因為灼熱的天氣引起身體不適。燉肉的做法比較講究手藝，所以需要多加的練習。
土豆蕓豆燉肉是我們北方夏天經常吃的一個家常菜，幾乎每一家都很喜歡吃，隔三差五就要燉上一鍋，可以說是家常便飯了，雖然都會做這道菜，但是做出來的味道卻不一樣，各家有各家的高招。
我喜歡燉出來的菜不要有太多的湯水，如果這樣吃起來感覺水塌塌的沒有味道，還是燉的干楞楞的好吃，味道都浸到蕓豆和土豆里了，吃起來回味無窮。(展開)
材料
土豆：豆角：肉1：1：1，蒜瓣5個，蔥1節，姜1節，八角三只，干辣椒3只，花椒10粒，老抽3湯勺，糖，黃酒3湯勺，鹽，雞精適量
做法
1.豆角去老筋，掰成手指長的段。土豆切大塊、肉切麻將大的塊。
2.鍋內入油，放入蒜瓣、蔥、姜、干辣椒、花椒爆香。
3.放入肉煸炒至發白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角變成翠綠。
4.倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火 燒開，再改中火燉約半小時至肉酥爛即可出鍋。
小訣竅
倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火燒開，再改中火燉約半小時至肉酥爛即可出鍋。
經過本文我們學會了土豆蕓豆燉肉的家常做法，這是北方一道比較常見的菜肴。口味的不同需要我們搭配不同的調味料，所以在日常我們可以嘗試一些不同的做法。隨著控制火候的熟練，這道菜肴的味道和口感會更加的美味。
