酸豆角炒雞雜是一道家常菜，酸豆角炒雞雜需要用到的食材一般為雞雜，酸豆角，酸豆角炒雞雜的做法非常簡單，只需要幾個步驟我們就能實現這道家常菜，酸豆角炒雞雜的制作成本很低，酸豆角炒雞雜使用的這些食材我們都很容易就能在市面上買到，所以酸豆角炒雞雜是一道平民的菜，但是酸豆角炒雞雜卻發揮了很好的功效。
酸豆角炒雞雜這道菜對于我們身體是非常有益處的，我們吃酸豆角炒雞雜能夠降低我們的血壓和血脂，酸豆角炒雞雜有預防癌癥的好處，而且酸豆角炒雞雜能預防動脈的硬化和心臟疾病的出現，所以簡單的家常菜有大大的功效。
酸豆角，就是腌制過的豆角。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
原料
雞胗、酸豆角剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒、辣椒圈、鹽、雞精。
做法
1，雞雜切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根據自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，準備就緒。2，鍋里放油，煸炒雞雜去水分。
3，放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均勻后燜一下雞雜。調入鹽三分之一茶匙，白糖半茶匙調勻。
4，放入酸豆角，反炒均勻。
5，放入辣椒圈，即可出鍋。
上文我們介紹了一道家常菜酸豆角炒雞雜，酸豆角炒雞雜的做法簡單，成本低廉，使用食材普通，酸豆角炒雞雜的營養價值非常高，酸豆角炒雞雜能夠起到保護我們的胃部，促進消化和吸收，提高免疫力等功效呢。
