對于麻花大家應該都是特別熟悉的,特別是小的時候經常吃的就是麻花,過年的時候去親戚家也都是拿的麻花,麻花有甜味的還咸味的,下面我們來看看麻花的做法和配方,更好的了解麻花的制作。
麻花制作方法:
麻花做法:面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、(油多則后面難操作)、搓透后加水揉成面團(面團不可太硬)蓋濕布餳20分鐘。
將餳好的面團拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。
餳好后均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。
再重復一次、做成麻花生坯。
依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯(2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點熱)。
中國特色食品
麻花是一種食品。用兩三股條狀的面擰在一起,以油炸成。
麻花是中國的一種特色健康食品,主要產地在湖北省崇陽縣、天津和山西省稷山縣,湖北崇陽以小麻花出名,而天津以生產大麻花出名,稷山麻花是咸的,一尺左右長(有大小幾種),有普通的和油酥的,每根都多次扭轉抻拉折疊而成,色香味誘人,做主食和零食都可。
麻花因其制作簡單,食用方便,被歷來的文人墨客大加贊譽。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首贊美麻花的詩,《寒具詩》:“纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓扁佳人纏臂金。”
麻花的做法和配方大家應該知道了吧。在我們的日常生活中麻花已經是一種很休閑的小食品了,也是大家都喜歡吃的吧,從以前到現在麻花有了很多的變革了,但是不論怎么變,麻花的味道都是我們不能夠忘記的,也是一種小時候的回憶。