在廣東很多人喜歡用丸子來熬湯或者烹調美食，這些丸子的制作大多以魚肉丸比較的出名美味。魚肉丸能夠品嘗出其中的鮮味，還能夠滋補身體。因為魚肉含有很豐富的蛋白質，能夠給我們提供充分的營養。在烹調的過程中無論用煮和蒸都比較的合適，是一種多種烹飪方式的食材。

在選擇魚肉的時候比較的重要，一般會選擇一些淡水魚來制作肉丸。在日常飲食過程肉丸烹調的過程中一般會添加一些粉絲和發菜等食材來搭配食用，能夠增加肉丸的美味。

煲仔魚丸

【所屬菜系】粵菜

【特點】魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料，將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制

【原料】攪碎鯪魚肉225克，臘腸1條浸軟發菜20克，粉絲50克，雞清湯100克，生菜180克醬油、油各20克，生粉、香油各15克，精鹽、胡椒粉各5克，切碎香菜、蔥、蝦各10克

【制作過程】蝦粒、臘腸粒、發菜段、香菜、蔥和魚肉攪拌均勻;雞湯倒入鍋中加熱，魚肉擠成魚丸下到湯中，煮熟后撈出;將粉絲、生菜放入湯鍋中，隨后放醬油等調味品稍煮，將魚丸排在上面;

另用鍋將淀粉勾芡，澆在魚丸上即可。

原料:魚肉三四兩，(草魚或胖頭魚)

蛋清一個,小蔥,少許姜末,一匙面粉,鹽,味精,雞精少許

做法:

1魚肉其實蠻好剔出的,刀從魚背順著魚骨使勁劃過,魚就切兩半了,把魚皮貼著案板,刀貼著魚皮把魚肉和魚皮分開就行,

2把魚肉加少許鹽味精雞精,倒入蛋清,順時針攪拌,攪兩三分鐘,再放入面粉,越少越好,放面粉只是為了更好成形,一小湯匙足矣,再加入姜末,蔥頭末.攪拌均勻,

3鍋里放清水,燒開后,加點菌類,比如香菇,金針菇,水再開時,把攪拌好的魚肉用手抓起,使勁一攥從虎口擠出來，用小湯匙崴出下鍋，記住這時的火不能是大火，魚丸下鍋時，火要轉小，等全部擠下鍋后，開大火，煮沸，加入鹽味精，出鍋即可

我們制作一道美食一定要注意食材的選擇，如果魚肉的種類選擇會影響了肉丸的口感。比例的搭配需要我們多加嘗試就能夠掌握其中的奧秘，魚肉丸子具有多種烹飪的做法，這些做法都是日常常見的，非常適合在家里烹調搭配食材。