醬黃瓜是很多人都十分熟悉的一道醬菜，平時一般是吃粥的時候會吃醬黃瓜的。但是，怎樣做醬黃瓜呢?很多人都是不會的，特別是現在的年輕人。現在的年輕人雖然總的來說可能有點懶，但是做事的時候還是不會含糊的。但是因為工作和生活的雙重壓力的影響，所以一般的時候，是不會自己做飯吃的，所以就更加不會做醬黃瓜了。

其實做醬黃瓜是很簡單的一件事情，有時候比做飯還簡單的。但是這點往往也是很多人不知道的地方，所以一般提到醬黃瓜，很多人知道的也只有吃而已，其他的方面是一開不知的，也是不會過多關心的。下面就來說說醬黃瓜的制作方法?

做法一

美食原料

精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等

美食做法

1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;

2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

產品特點

咸淡中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口。

食用功效

黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”。經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎。

黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發胖。

黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

做法二

原料

又細又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開水150ML。

做法

1、小黃瓜刷干凈后切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然后用手一條條搓揉變軟;

2、變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然后在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水;

3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合并攪勻制成腌醬;

4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上腌醬，攪勻即可食用。

體會

1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會太咸。

2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個大容器中盛入水當做重物。

3、吃不完可以密封放入冰箱。