芹菜對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
臘腸因為是腌制食品，里面含有大量的鹽，所以要健康的吃。臘腸不宜直接用高油溫煎炒，應該先把臘腸蒸熟或煮熟后再炒。還有就是吃臘腸最好是和蔬菜搭配著吃。這樣就可以放心享用臘腸的淳樸香味了。
做法
1.臘腸用溫水洗凈，切成薄片，上鍋蒸熟。
2芹菜切成片。
3鍋里水燒開加少許鹽，芹菜綽水撈出過涼水，瀝干待用。
4蒸熟的臘腸，潷出水。
5鍋里少許油，倒入蒸好的臘腸。
6把蒸好的臘腸炒出油，并潷去多余的油。
7倒入綽水的芹菜。
8.翻炒一下即可。
芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。它有大量的膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫。從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用。
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