常見的佳肴比較多，佳肴在對人體健康上，有著很好的幫助，而且在選擇佳肴的時候，也是要對它進行認識，這樣吃的時候，都是可以放心進行，常見就是蔬菜、肉類，這類食材制作佳肴的時候，在含有的蛋白質、維生素都是比較多，所以吃這些食物是可以放心的，那蟹黃豆花的做法如何呢?

蟹黃豆花是很多人喜愛選擇，這樣的佳肴口感獨特，而且含有的營養成分也是很多，因此對蟹黃豆花的做法怎么樣呢，這樣的佳肴制作上并不是很復雜。

蟹黃豆花的做法：

原料：內脂豆腐300克、鮮蟹柳25克、咸蛋黃50克、鹽3克、鮮雞粉2克。

粵式制作方法

先將內脂豆腐放入深盤中、然后將鹽、雞粉、咸蛋黃調好煸炒。然后放在內脂豆腐上，上鍋蒸10分鐘后起鍋撒上鮮蟹柳粒即可。

川式制作方法

配料：咸鴨蛋2個、內酯豆腐1盒、味精、雞精、鹽、胡椒水、蔥段、姜片、火腿、嫩豌豆、豬油、色拉油、料酒、高湯。

1、將咸鴨蛋煮熟、去殼、蛋白與蛋心分離，蛋白切成小顆粒備用，蛋黃用刀剁成粉備用

2、凈鍋下嫩豌豆，倒入清水、開火，放毛鹽把豌豆氽一水，之后瀝干水份，備用

3、凈鍋燙鍋后混合下冷色拉油和豬油共0.5兩，放入蔥姜片，小火炒香后撈出不用，留下蔥姜油，下蛋黃粉小火炒散后倒入高湯小火熬開。

營養價值：豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克。此外，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。

蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

以上就是對蟹黃豆花的做法詳細介紹，制作蟹黃豆花的時候，需要提前準備好食材，這樣制作的時候，才能夠順利的進行，而且制作這樣佳肴的時候，需要注意食材搭配，不能隨意的亂搭配，同時吃蟹黃豆花的時候盡量避免選擇喝啤酒。