海鮮是很多人都鐘愛的食物，尤其是生活在海邊的居民，幾乎頓頓都開不開海鮮，這就是飲食習慣的作用。海鮮的蛋白質含量特別高，而且脂肪含量又極為的少，因此受到很多重視養生一族人們的喜愛。海鮮的種類有很多，最簡單的魚類，還有比較昂貴的海參、鮑魚等等。
蝦屬于海鮮的一種品類，然而在蝦的家族中，又分為很多類別，如基圍蝦、對蝦、皮皮蝦等等。口味都不盡相同。今天，我們就來學一道菜的做法，香辣基圍蝦!
香辣基圍蝦的做法
材料
主料：基圍蝦300克;
配料：青尖椒2個,紅尖椒2個,洋蔥50克,花椒10余顆,辣醬、生姜、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油、白糖、辣椒油各適量;
做法
1.將基圍蝦去頭,剪去蝦腳,挑去背部的蝦線,洗凈瀝干放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻后腌制20分鐘;青紅尖椒與洋蔥洗凈切成小丁，生姜與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段;
2.鍋中放入適量的油,燒至五成熱后放入腌制好的蝦,炸至蝦身變成紅色后再用大火炸一分鐘左右,撈出,瀝干油分;
3.熱鍋放油,下入花椒炸出香味后撈出花椒不要,再下入姜蒜末與辣醬,炒出香味;
4.放入青紅尖椒與洋蔥碎,炒出香味;
5.下入炸好的蝦,適量的蠔油、雞粉、少許白糖，炒勻;
6.放入蔥花與生抽,淋入少許辣椒油，炒勻后關火,最后放入香菜炒勻即可。
香辣基圍蝦，將蝦的美味與辣完美的結合起來，讓你吃起來欲罷不能。在幾個人聚會時候，做上一盤香辣基圍蝦，再喝上一杯涼啤酒，不失為人間美食方面的一種享受!是不是有點忍耐不住了，那就動手做起來吧!
