香蕉雞蛋餅的做法可能很多人都是沒有聽說過的，這主要是因為香蕉雞蛋餅這個名字實在是難以想象的，也是難以置信的，因為很多人認為這兩種食物是不可以放在一起吃的。且不說香蕉和雞蛋一起吃什么味道，就來香蕉和雞蛋會不會發生食物相克的現象，這些都是不知道的。事實證明，香蕉和雞蛋是不相克的。
而且香蕉雞蛋餅這種雞蛋餅也是卻是存在的，它只是雞蛋餅的另外一種吃法而已，只是口味不一樣罷了，但是在做法上面除了有了一點點小小的變化，其余的都是和原來吃的雞蛋餅的做法是沒有什么變化的。下面就來說啥哦香蕉雞蛋餅的做法。
用料
主料:香蕉4根,雞蛋160克,小麥面粉20克
調料:白糖30克,白芝麻少許,植物油適量
香蕉雞蛋餅的做法
1.香蕉120克扒皮，放入料理機。2.打入雞蛋。3.放入白糖。4.攪打均勻，這個過程會起到雞蛋攪拌松散起泡的作用。5.倒入碗內。6.放入面粉適量。7.攪拌均勻。8.鍋子燒熱，倒入少許植物油。9.倒入面糊，晃動鍋子，使其均勻沾滿鍋底。10.查看邊緣，成金黃色，即可翻面。11.打開一根香蕉，放入餅內，卷起，即可(大約有3-4張餅，26寸平底鍋)。
烹飪技巧
1、熟透的香蕉營養價值更好，口感更好，所以盡量挑選表皮有黑色斑點的香蕉;
2、各種食材的比例差不多就行，不需要太精確，我這個也就是個參考;
3、蛋糊也具有良好的流動性，不能過于黏稠，否則餅皮過厚，不易成熟，容易糊;
4、鍋底放油，一定不能多，少許不粘鍋子即可;
5、面糊倒入，晃動鍋子，使其均勻粘滿鍋底，邊緣呈金黃色，用鏟子輕輕揭離鍋底，翻面即可;
6、不喜歡里面裹香蕉的，可以省略。
菜品特色
早餐餅一般有甜味和咸味兩種，咸味餅內，可以自由添加蔬菜、肉類等，使其內容更加豐富，營養更加全面。甜味餅，則可以添加水果進去，使口感更加清新，甜美，孩子也更加喜歡。今天的早餐餅，雙雙加入了熟透的香蕉，它口感和營養均比沒熟透的高哦!根據日本科學家研究發現，香蕉能夠增加白血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質TNF。并且，香蕉的成熟度越高，表皮的黑班越多，免疫活性就越高，抗癌效果就越好。在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮發青綠的香蕉強8倍。
經過上面的研究表明，香蕉雞蛋餅的做法確實和雞蛋餅的做法有著很大的相似之處，但是具體的還是有很多不同的地方的，畢竟兩個食品不是一樣的，盡管有著很大的相似的地方。另外需要強調的是，香蕉的脂肪含量還是比較高的，再經過油炸了，所以脂肪會更多，所以大家平時要盡量少吃的好。
