很多人對(duì)牛肉韭菜餃子餡的做法并不是很清楚，這類餃子在制作上，也是很簡(jiǎn)單的，但是制作前，需要注意的是，對(duì)它的食材都是需要準(zhǔn)備好，這樣才能夠成功的制作出來(lái)。
牛肉韭菜餃子餡的做法：
主料：小麥面粉500g韭菜500g牛肉末200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。
步驟：
1.面粉里加入少量的鹽。
2.用溫水和面，然后醒面半小時(shí)。
3.準(zhǔn)備牛肉餡。
4.韭菜擇干凈，洗凈。
5.蔥姜，洗凈。
6.蔥姜，切末。
7.熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒。
8.加入鹽。
9.加入雞精。
10.加入胡椒粉。
11.加入醬油。
12.加入香油。
13.加入蔥姜末。
14.中火，煸炒熟。
15.將炒好的肉餡放入不銹鋼盆中。
16.韭菜切末后也放入。
17.攪拌均勻，餡就做好了。
18.面醒好后，揪劑子，搟皮。
19.餃子包好后，放在蓋蝶上。
20.餃子在沸水里煮5分鐘，即可。
小貼士
牛肉餡要是買比較瘦的，煸炒的時(shí)候就要稍微多放一些油。
韭菜遇到鹽比較容易出湯，所以要臨包時(shí)再和肉餡攪拌一起。
以上就是對(duì)牛肉韭菜餃子餡的做法一些介紹，制作這類佳肴的時(shí)候，完全可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，制作這類佳肴的時(shí)候，需要掌握一些技巧，例如在包餃子的時(shí)候，要把餃子口抱緊，這樣使得煮餃子的時(shí)候，不會(huì)露餡。
