魚是很多人最喜歡的年菜之一，魚就是“余”的意思，年年有余，百里香煎魚，一款寓意有年年有余的年菜做法。魚本身就營養豐富，是很多人愛吃的菜，加上百里香的香味，可謂人間美味，快來學習百里香煎魚的做法吧。
材料：
海魚300克、百里香5克
調
料：
胡椒粉、鹽各小許
配料：
生粉小許
做法
：
1.把所有材料準備好。
2.百里香洗干凈，剁碎。
3.魚洗干凈，去掉內臟后瀝干水分，再用刀輕輕劃三下。
4.放進大碗里，加入小許切碎后的百里香、胡椒粉和鹽，均勻地抹在魚身上，腌制2小時。
5.把腌制好的魚取出，放進裝有生粉的碟子里，輕輕抖動一下，使魚身正反兩面都能拍上生粉。
6.熱鍋下油，油燒至6成熱時，放入海魚。
7.中小火煎至兩面金黃。
8.加入剩余的百里香碎。
9.輕輕地晃動一下煎鍋，使魚均勻地沾上百里碎后，加入小許清水，蓋上鍋蓋，燜煮3—5分鐘。
這道菜不僅美味，而且對身體好，由于百里香本身具有溫中散寒，驅風止痛的功效，主治吐逆，腹痛，泄瀉，食少痞脹，風寒咳嗽，咽腫，牙疼，身痛，肌膚瘙癢。所以做給自己或家人吃真的是再好不過了。
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