對于涼皮我想大家應(yīng)該是比較了解的了吧?涼皮是一種老少皆宜的美食，受到了很多人的喜愛，尤其是現(xiàn)在夏天到了。夏天一到，很多吃一點點就會感到很難受，這時候涼皮就成為了我們的救星了，酸甜可口，這無疑是很多人夏天的最愛啊。涼皮中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種很有營養(yǎng)的美食呢。

涼皮是一道四季皆宜的美食，夏天爽口，冬天驅(qū)寒等等。它還是一道不油膩的美食，深受很多人的喜愛。涼皮的種類是多種多樣的，大家看到本文的標(biāo)題就不難知道我接下來要為大家介紹的就是東北涼皮了。下面我就來告訴大家東北涼皮的做法把。

1、適量高筋粉加水和成面團。

2、然后把和好的面團放進清水中反復(fù)清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋為止。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間越長越好。

4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀綢可以自己掌握。

5、燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。

6、把蒸好的皮子放到?jīng)鏊校檬州p輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。

二、調(diào)料水的做法：小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，(有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結(jié)不用放。花椒、大料就可以了)把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。

三、辣椒油的做法。 平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧!

四、調(diào)涼皮了 、涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調(diào)料水。這7種材料缺一不可。絕對是正宗的陜西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調(diào)料水一定要自己做。

看了上面的文章相信很多人都應(yīng)該已經(jīng)基本了解了東北涼皮的做法了吧?其實這種東北涼皮的做法并不是很有難，步驟也不算多，這就需要我們按照步驟一步一步來做，需要我們多一點耐心和細(xì)心。大家不要再猶豫了，趕緊自己親自動手吧，東北涼皮這道美食在向我們招手呢。