熱干面，武漢傳統著名小吃，作為一種面食，在全國的小吃代表中占有一席之地，更是中國五大名面之一。熱干面與武漢人的日常生活息息相關，武漢人對熱干面的愛溢于言表。熱干面面條纖細勁道，色澤油潤金黃，味道鮮美，廣受世界各地游客的歡迎，成為當地的特色小吃。
熱干面不同于湯面，熱干面要淋上醬汁，根據個人口味不同，醬汁的選擇多樣，而醬汁的選擇也決定了熱干面的獨特口味。由于對醬汁的嚴格把關，造就了美味的武漢熱干面。下面推薦熱干面的做法。
熱干面的做法大全
材料：水切面300g油30ml胡蘿卜1/2根香蔥花10g芝麻醬50g甜面醬10g豆瓣醬10g芝麻香油15ml雞精3g白胡椒2g
做法1、大火燒開鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟(要有點硬心)撈起瀝干，加油散晾涼。
2、胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中汆燙熟，撈出瀝干水分。
3、芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開水攪拌，反復幾次至芝麻醬成稀糊狀。
4、在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調勻成醬料。
5、面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。
小貼士：
1、水切面是一種堿水面條，堿水面條是在做面條時在和的面里加入堿水。如果沒有，可以用較硬的切面代替。
2、面條要煮得恰到好處，堅韌有咬勁還不能是生的，這也是熱干面好吃的關鍵。
3、要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調。
4、如果喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關于配菜也可以按自己的口味添加。熱干面，泛著縷縷水蒸氣，鮮活的呈現在我們面前，仿佛還聽得到面條與醬汁交融的華美樂章，鮮美的香氣，溢滿整條武漢街頭，真所謂面香不怕巷子深。熱干面的美味，勾起你的食欲，不禁競相品嘗。作為面食主義者豈可不饞?
