只有營養增加了，食用之后我們才能得到更多的營養成分，對于人體每天所需要的營養標準來說每天都需要的營養成分是很多的。在一些食物里我們經常會放醋這種調味料，因為它可以幫助我們消化，那么醋腌白蘿卜是什么呢?
醋腌蘿卜的做法
菜系及功效：私家菜鹵醬菜健脾開胃食譜工藝：腌醋腌蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜200克
調料：鹽5克,辣椒(紅、尖、干)8克,醋30克,白砂糖10克
醋腌蘿卜的做法：
1.把蘿卜切4厘米長的段，削去皮，把蘿卜段豎起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。
2.把劃好的刀痕的蘿卜放到鹽水里腌一下，然后取出來，抖散，用手壓出水分，并使之形成菊花形。
3.把紅辣椒切成小段使之形成一個個紅色的小圈，去掉籽。
4.把醋，白糖和鹽兌成醋水汁，將腌好的蘿卜泡進去。
5.等醋味充分地滲進蘿卜里后，把切好的紅辣椒圈擺到蘿卜花的中心，做出菊花狀。
食物相克白蘿卜：
白蘿卜忌人參、西洋參同食。蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽干這些癥狀，但實際上對于小孩也管用，臨床發現，有些小孩經常隔幾個月就感冒、發燒，完了咽痛，實際上按中醫看來就是一個肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時候經常服用這個湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個病。有些人嘴唇經常干裂，吃很多藥抹很多唇膏都不管用，其實這個湯在古代就有記載，橄欖對治療唇干、焦裂非常管用，所以頻服這個湯，也可以起到這個效果。
醋腌白蘿卜中的醋是腌制過程中最主要的調味料，只有用了醋這種調味料白蘿卜的存放時間才會長久。我們知道食用白蘿卜可以幫助我們起到開胃的作用，這樣食用食物才會更多，我們的營養才能得到吸收。食用醋腌白蘿卜對我們的腸道也是很有益的。
