菠菜的營養價值是比較高的，因為菠菜含有很多葉酸，可以預防胎兒的神經管缺陷，而雞蛋可以為我們提供很多蛋白質，所以這兩種食材搭配在一起可以幫助我們更好的補充身體所需的能量。
菠菜是一種營養豐富的綠葉蔬菜，很多人都愛吃菠菜。菠菜的做法很多，可以炒、拌、燒、做湯等。菠菜中含有豐富的鐵，同時也是鈣和維生素C的上等來源。維生素C能夠提高鐵的吸收率，因此食用菠菜可以有效地預防貧血。菠菜中的蛋白質、核黃素、類胡蘿卜素和維生素A等營養素對眼睛有保健作用。此外，菠菜中的葉酸有助于預防胎兒神經管缺陷，非常適合準媽媽食用。
一、準備材料
主料:面條(標準粉)100克
輔料:菠菜50克雞蛋100克胡蘿卜10克
調料:姜10克花生油20克鹽8克味精10克雞精5克香油2克蠔油10克各適量。
菜譜做法：
1.雞蛋兩個磕入碗中，加少許鹽、白胡椒粉、料酒打散成蛋液。
2.鍋中倒入適量的油，將蛋液倒入鍋中，并將鍋轉一圈，攤成薄蛋餅。
3.將薄蛋餅鏟碎再略加翻炒，倒入適量的水。
4.大火煮開后改小火煮至湯汁變白。
5.加適量鹽，菠菜洗凈，待鍋中水沸騰時氽入菠菜。
6.事先將面條下過水至八成熟，過冷水備用，待鍋中沸騰時，將面條倒入。
7.加適量榨菜，加少許白胡椒粉，加少許味精，攪拌均勻，待煮沸即可。相信你們看完這篇文章的介紹后，你們應該都知道菠菜雞蛋面的做法了吧。因為這種食物的制作方法比較簡單，但它的營養價值卻比較高，所以我們應該要知道菠菜雞蛋面的做法，讓我們在生活中想要改變自己的胃口都有幫助。
