現在酷熱的夏天如果能夠有一種食物可以降火而且美味爽口肯定會受到很多人們的喜愛，而恰恰綠豆糕就是這一類食物。綠豆具有降火祛濕的一類功效。一般會被人們日常用來制作綠豆糖水和綠豆糕，綠豆糕最關鍵的一步就是綠豆和面的過程，這個過程是非常關鍵的。
我們可以根據自己的口味添加一些白砂糖，由于是在夏天我們可以適當的減少糖分，避免因為過甜的口感讓我們感覺口渴。在選用綠豆面的時候我們應該選擇沒有雜質的綠豆面是比較能夠增加綠豆糕的口感的。
原料：綠豆面250克、白綿糖100克、香油3克、溫開水40克做法：1、綠豆面放入盤中，上鍋蒸30分鐘;2、出鍋后綠豆面會凝固在一起，趁熱用勺子翻過來;3、再用小勺或戴上食用手套碾碎;4、將綠豆面過篩;5、綠豆面放進盆里，中間挖個坑放入白糖;6、倒入溫開水把白糖化開，再滴上香油7、用筷子或戴食用手套從中間向外轉圈攪拌成顆粒狀;8、戴上食用手套搓成細細的顆粒狀;9、將搓好的綠豆面過篩;10、取綠豆面30克裝入月餅模(小號月餅模)，用手按平;11、倒扣在面板上輕輕用力壓實;12、將壓好的綠豆糕輕輕往下推，漂亮好吃的綠豆糕就做好了。
溫馨提示：1、水的用量很重要，想吃干一點的35克水，想吃濕一點的50克水，最底30克水，高多不要超過50克水;2、做好的小點心，吃不完一定要存放有保鮮盒里封好保存;3、綠豆面超市有賣的，做點心需要新鮮無雜質的綠豆面，千萬不要買那種有雜質的，會影響口感的。
相信通過本文學習到了綠豆糕的自制方法，我們日常在家里就可以很好的完成制作了。當然我們在和面的過程一定要掌握面和水的比例，如果控制不好很容易影響綠豆糕的口感。在日常多加練習幾次就可以做出美味的綠豆糕。
