雞肉卷大家應該都是特別熟悉的，在平時也是經常會吃的吧，每次去肯德基都會點雞肉卷，雞肉卷是很多人都愛吃的吧，味道是很好的，有點甜，特別是雞肉卷皮是很勁道的，很多人想了解雞肉卷皮的做法，它的做法其實是很簡單的，下面我們就來看看雞肉卷的皮怎么做。
小的時候經常吃媽媽烙的一種餅，現在看起來怎么和雞肉卷的皮那么像呢，很多人想了解雞肉卷的皮怎么做，其實它的做法也是很簡單的，下面我們就來看看雞肉卷的一些做法吧。
懶人版老北京雞肉卷
材料
炸雞材料：雞大胸肉或雞腿肉500克，洋蔥1個，蒜1-2瓣，姜1小塊，醬油3勺，料酒3勺，香油1勺，鹽1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，淀粉1大勺(最后放)
炸雞裹粉：面粉與淀粉1：1
雞肉卷配菜：黃瓜條甜椒條大蔥絲甜面醬炸雞條，面皮，面粉：200克，溫水：90克，鹽：5克，糖:5克，白芝麻：適量
做法
1、將雞腿清洗干凈，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉后切成小塊。
2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，腌制30分鐘以上。
3、在適量面粉中調入清水，揉成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜餳30分鐘。
4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量面粉、玉米淀粉、水和雞蛋調成面糊，再加入少許色拉油調勻備用。
5、將黃瓜和大蔥洗凈分別切成條，甜面醬加少許水和糖調勻。
6、餳好的面團搟成一張圓形薄餅，盡量搟得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。
7、鍋中加入多一些油燒熱，把腌好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層干面粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。
8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜面醬和沙拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊卷起來即可
大家對于雞肉卷的皮怎么做是不是有一些了解了呢，有合適的鍋就能夠烙出很好吃的雞肉卷的皮來了，雞肉卷是現在的年輕人都很喜歡吃的了，大家在平時不妨去學習一些雞肉卷的做法，不必總去肯德基了，在家就能夠做出肯德基雞肉卷的味道。
