荷葉糯米雞是廣東非常非常出名的一種茶點，糯米雞在廣東非常的出名，幾乎人人都吃過，我們知道廣東人愛好喝茶，喝茶的時候需要有茶點來下茶，所以就有了糯米雞的發(fā)明。荷葉糯米雞的特點和精華在于使用了荷葉，荷葉糯米雞不但擁有了荷葉的清香，而且還有糯米的潤滑，再加上雞肉的味道，絕對是美味的一道茶點。
荷葉糯米雞的做法非常多，現在我們在純粹的糯米雞做法上，多了很多的變化，所以我們才有了炸糯米雞，荷葉糯米雞，綠豆糯米雞，清香糯米雞，荷葉蠔油糯米雞以及簡易糯米雞等糯米雞的做法。
材料
干荷葉5張，糯米3.5杯，國香米1.5杯，水5杯，蠔油適量，胡椒粉適量，糖適量，醬油適量，干貝素適量，雞中翼8只，豬頸肉3兩，生抽，瑤柱適量，蝦米適量，香菇8朵，鹽，香油
做法
1.干荷葉5張，用水泡2小時。2.用糯米3杯半，泰國香米1杯半，用5杯水泡2小時后煮好，加入適量蠔油、胡椒粉、糖、醬油、干貝素拌勻備用。3.雞中翼8只斬件，豬頸肉3兩切粒，用生抽、蠔油、胡椒粉腌1小時（過夜更好）。4.瑤柱、蝦米適量，香菇8朵，洗干凈用開水泡軟，香菇切絲。5.燒熱油鍋，把餡料放入煸炒，然后再放鹽、干貝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒，炒好后放涼備用。6.荷葉擦干裁開4份，取一份先放一層糯米，再放餡料，再蓋上一層糯米，包成方形。7.放蒸籠蒸上30分鐘。上文我們介紹了什么是糯米雞，我們知道了糯米雞是廣東的一道非常出名的茶點，糯米雞的做法并不復雜，我們在原先糯米雞的做法上面，也開發(fā)了更多的糯米雞做法，上文也給了教程，希望大家能自己制作糯米雞。
