人們對于美食追求的步伐從來沒有停止過，在中國還特意拍出了關(guān)于美食的節(jié)目，像大家熟知的"舌尖上的中國"就是一部關(guān)于各個地方食物的紀(jì)錄片。在這部紀(jì)錄片中，不僅能夠看到不同地方的美食做法，還能了解不同地方的風(fēng)土人情，了解相關(guān)的知識，這也能為我們帶來視覺上的享受。

而鴨脯肉也是一種常見的肉類食材，但是要做好美食可不是那么簡單的。關(guān)于鴨脯肉怎么做好吃這一問題，不同的人對于好吃有著不同的理解，也許自己認(rèn)為好吃的，別人不喜歡吃，所以這要根據(jù)個人口味做出適合自己口味的料理。

鴨胸肉炒茨菇

材料

鴨胸肉1塊，茨菇半斤，黑胡椒汁4湯匙，姜5片，黃酒2湯匙，鹽適量

做法

1.鴨胸肉洗凈，切成大片后，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開。茨菇洗凈，去皮后切成略厚的片。

2.鍋內(nèi)油熱以后，姜片爆香，再放進(jìn)鴨皮煸1-2分鐘至出油。倒入茨菇片炒兩分鐘。

3.倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下后，倒入黃酒翻炒均勻。

4.鍋內(nèi)倒入少量水，約至所有原料的1/3處，中火開蓋3分鐘收至汁濃稠，微微加鹽，淋上麻油即可。

熏肉卷鴨胸肉

材料

鹽70克，水1900毫升，半鴨胸肉12塊，熏肉12片，沙拉醬448克，牙簽若干

做法

1.將鹽和水混合起來。將2/3的混合物放到一邊，然后將剩余的倒到一個玻璃制烤盤里。將鴨肉在鹽水里浸泡過夜去腥味。換2次鹽水或直到水基本透明。

2.第二天早上，將鹽水丟掉，在鴨胸肉上倒上沙拉醬，入味至少8小時。

3.將烤箱預(yù)熱到175度。每塊鴨胸肉上裹一塊熏肉，用牙簽固定好，放到23*33厘米大小的烤盤里。