糍粑的原材料是糯米，制作非常簡(jiǎn)單，只需要將糯米蒸熟，然后弄爛后，做成食品。糍粑非常好吃，而且制作簡(jiǎn)單，所以深受我們的喜愛，那么糍粑的做法到底有幾種呢，我們一起看看糍粑的做法大全。
糍粑，漢族小吃，流行于中國(guó)南方地區(qū)。[1]貴州，重慶，四川，湖南，福建，湖北，廣西陜西等省市都有，又以福建武夷山地區(qū)最為盛行。安徽南部也有，主要是在重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候，作為節(jié)日食品供客人品嘗。糍粑[2]是以糯米，土豆為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動(dòng)，即可取食。口感香甜。現(xiàn)街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動(dòng)把手，飯泥從圓孔鉆出。大凡有喜事，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
重慶做糍粑的風(fēng)俗：通常在中秋節(jié)，把蒸熟的糯米導(dǎo)入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉，白糖。
糯米具體做法：糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。爾后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團(tuán)或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風(fēng)干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中，能長(zhǎng)時(shí)期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
上文我們介紹了什么是糍粑，我們知道糍粑的原材料是糯米，是一種非常流行的小吃，現(xiàn)在我們到處都能買到和吃到，為了我們能在家做出糍粑來(lái)，我們上文了介紹了糍粑的做法大全。
